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2021 Schulen Blauer Spätburgunder Weingut Ziereisen
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Produktbeschreibung
| Alkoholgehalt | 12.0% vol. |
|---|---|
| Ausbau | 20 Monate im Barrique |
| Passt zu | Hervorragend zu Hacktätschli und Kalbsbraten. Kaninchenragout, Rehmedaillons sowie Ente und Gans. Ebenso passend zu Nudeln mit Pilzsauce, Hartkäse und Brie. |
| Importeur | Mövenpick Wein Deutschland GmbH & Co. KG, Meinhardstr. 3, 44379 Dortmund, Deutschland |
| Servier-Empfehlung | Chambriert bei 15-17 Grad servieren. Junge Weine können mit dem Dekantieren noch zulegen. |
| Allergene | Enthält Sulfite |
| Artikelnummer | 1290021075C6100 |
Produzent
Ziereisen
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In der Gemeinde Efringen-Kirchen, die sich im äußersten Südwesten Deutschlands befindet, leitet die Familie Ziereisen ein eigenes Weingut. Das Familienunternehmen setzt sich aus mehreren Generationen zusammen, die das Unternehmen gemeinsam leiten. Wie ein Franzose schwört auch Hanspeter Ziereisen, die treibende Kraft des Weingutes, auf das Terroir der Region, weil die Böden und das Klima die Qualität der Weine gleichermaßen bestimmen.
Ziereisen ist der Name eines deutschen Weingutes, das von der Familie Ziereisen geführt wird. Die Familie Ziereisen ist buchstäblich eine Großfamilie, deren Mitglieder viele Aufgaben übernehmen. Während die älteren Generationen sich dem Hofladen des Weingutes widmen, sind die jüngeren Familienmitglieder im Weinberg oder Weinkeller tätig. Taktgeber des Familienunternehmens ist der Winzer Hanspeter Ziereisen, der sich selbst als etwas „verrückt“ bezeichnet. Hanspeter Ziereisen ist ein leidenschaftlicher Unternehmer, der sich den Burgunderweinen verschrieben hat. Risikobereitschaft und Neugier sind die prägenden Eigenschaften des Winzers, die für die Erzeugung hochwertiger Weine unabdingbar sind.
Die Qualität der Weine entsteht bereits im Weinberg, weshalb das Klima und die Böden eine große Rolle spielen. Auf chemische Schädlingsbekämpfungsmittel und Schönungen verzichtet der Winzer gänzlich, damit die Weine das Terroir naturgemäß reflektieren. Deshalb erfolgt auch die Arbeit im Weinberg ausschließlich per Hand, um die Pflanzen und Trauben zu schonen. Hanspeter Ziereisen erzeugt geschmeidige, elegante und zugleich kräftige Rotweine, deren Säuren, Tannine, Aromen und Alkohol perfekt ausbalanciert sind. Da das Klima und die Bodenbeschaffenheit variieren können, gelten die Jahrgänge des Weingutes als „Tagebuch des Jahres“.
Neben dem Spätburgunder, der Lieblingsrebsorte des Weingutes, prägen die Rotweinsorte Syrah und die weißen Rebsorten Chardonnay, Gutedel, Grau- und Weißburgunder die Landschaft. Das einzigartige Mikroklima, das sich durch eine Jahresdurchschnittstemperatur von 11,4 Grad Celsius auszeichnet, und die kalkhaltigen Böden, die dem Untergrund in Burgund entsprechen, bieten beste Anbaubedingungen. Eine gezielte Ertragsreduzierung und ein regelmäßiger Rückschnitt sind für die Qualität der Trauben Grundvoraussetzung. Die Familie schätzt die Eigenschaften älterer Reben, die ein Durchschnittsalter von 30 Jahren besitzen.
Sowohl im Weinberg als auch im Weinkeller werden die Trauben mehrmals selektiert, bevor sie spontan vergoren werden. Nach einer mehrmonatigen Lagerung in traditionellen Barriques füllt man die kräftigen Burgunderweine ungefiltert ab. Auch werden die Weißweine in alten Holzfässern im Weinkeller gelagert, damit die fruchtigen Aromen sich mit holzigen Nuancen paaren.
Ziereisen
Markgrafenstrasse 17
79588 Efringen-Kirchen
Deutschland
Tel.
+49 76 28 28 48