2023 Sauvignon Blanc trocken VDP. Erste Lage Rödelsee Küchenmeister Weingut Weltner

Sylvaner aus dem mineralreichen Steigerwald-Terroir
Die Weinberge umfassen Rebflächen in den renommierten Einzellagen Julius-Echter-Berg, Küchenmeister und Schwanleite. Besonderen Stellenwert im Lagen-Ensemble genießt dabei Parzelle Hoheleite – ein Filetstück, das bereits im Jahr 1317 erstmals urkundlich erwähnt wurde. Es ist ein südwestlich ausgerichteter Hang in einer Kessellage, auf einer außergewöhnlichen Gesteinsschicht aus Tonablagerungen, die von einer Gipsschicht durchsetzt ist. Schilf- und Blasensandstein flankieren diesen speziellen, geologischen Mix, der den Weinen eine unglaubliche Tiefe mit kräftigem, herb-mineralischem Rückgrat verleiht. Absolutes Spezialgebiet von Paul Weltner ist die Rebsorte Sylvaner, die mehr als sechzig Prozent seiner Weinberge einnimmt; die übrige Fläche teilen sich  Müller-Thurgau, Sauvignon Blanc, Riesling, Scheurebe, Weißburgunder, Chardonnay und Spätburgunder. Der Ausbau der Weißweine erfolgt überwiegend in Edelstahltanks, während die Rotweine zum Teil auch in Barriques ausgebaut werden.

Weine mit Charakter und Anspruch
Lebendige Böden und vitale Reben genießen bei Paul Weltner höchste Priorität. Denn in Kombination mit intensiver Handarbeit und leidenschaftlicher Freude an der Arbeit in der Natur ist der Untergrund ein wesentlicher Faktor für authentische Weine mit individuellem Terroircharakter. Weltners Zielsetzung ist es immer, Weine zu produzieren, die ihre Herkunft klar widerspiegeln, und in denen sich Konzentration und Finesse auf spannende Weise verbinden. Deshalb sind Paul Weltners Weine auch nie vordergründig in der Aromatik, sondern stets subtil, eigenständig und hochkomplex – es sind fordernde Gewächse, die Zeit und Hingabe mit einzigartigem Geschmack belohnen.