Nördlich der Hauptstadt erstreckt sich Aconcagua, das größte Weinbaugebiet Chiles. Da das Valle del Aconcagua von dem gleichnamigen Fluss Aconcagua durchquert wird, bietet sich dem Besucher eine äußerst fruchtbare Weinlandschaft, die von hoch aufragenden Berggipfeln begrenzt wird. Ganz hervorragende Weißweine entstehen hier im Aconcagua Valley. Heiße und trockene Tage und kühle, feuchte Nächte, die sich ständig abwechseln, sorgen für eine optimale und rasche Ausreifung weißer Rebsorten. Zu den besten Weißweinen aus Aconcagua Valley zählen die beiden Rebsorten Chardonnay und Sauvignon Blanc, die auf den sandigen und steinigen Böden ideale Anbaubedingungen vorfinden. Organische Flussablagerungen fungieren diesbezüglich als natürlicher mineralischer Dünger.

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