Monumentale Steillagen, aufwändige Weinbergsarbeit, tiefgründige Mineralität 
Mit den renommierten Bockenauer Terroirs Felseneck und Stromberg, den Schloßböckelheimer Lagen Felsenberg und Kupfergrube sowie Frühlingsplätzchen und Halenberg in Monzingen besitzt Schäfer-Fröhlich Parzellen in einer Vielzahl herausragender Weinberge. Einzigartige Terroirs, die nicht nur zum Besten gehören, was die Region bieten hat, sondern die zu den eindrucksvollsten Weinbergen der Welt gehören. Die Rebfläche von Schäfer-Fröhlich umfasst heute etwas mehr als 20 Hektar, darunter viele alte Rebanlagen mit tiefem Wurzelwerk – Garanten für perfekt ausgereifte Früchte, auch und gerade in warmen und sehr trockenen Jahrgängen. Bei allen Arbeitsschritten geht es Tim Fröhlich darum, den spezifischen Fingerabdruck seiner Steillagen mit ihren kargen, felsigen Vulkan- und Schieferböden präzise herauszuarbeiten und im Geschmack zum Ausdruck differenziert zum Ausdruck zu bringen. Damit dies gelingen kann, setzt er auf viel Handarbeit am Rebstock, werden die Erträge stark reduziert und alle Trauben selektiv von Hand gelesen. Anschließend werden die Weine im Stahltank spontan mit Naturhefen vergoren und lagenspezifisch ausgebaut. Das Resultat sind äußerst vielschichtige und sehr eigenständige Weißweine voller Spannung, mit flintig-reduktiver Aromatik und einem faszinierenden Spiel zwischen hoher Fruchtreife und karger Frische – filigran, finessenreich, terroirbetont und hochelegant.