Sektmanufaktur Strauch
Alle Produkte von Sektmanufaktur Strauch ›Nach ihrem Studium der Internationalen Weinwirtschaft übernahm Isabel Strauch-Weißbach 2011 gemeinsam mit ihrem Mann Tim Weißbach die Sektkellerei ihrer Eltern. Sie hatte viel vor mit dem Betrieb und wollte hoch hinaus – ein Plan, der heute aufgeht. Jahr für Jahr bringt das Duo hervorragende Sektqualitäten auf den Markt.
Naturschutz ist ein zentrales Thema
Die Weinberge werden inzwischen biologisch bewirtschaftet und das Weingut mit selbst erzeugter erneuerbarer Energie versorgt. Denn das oberste Ziel von Isabel und Tim ist ein ausgeglichenes Ökosystem – nur in einem solchen können für sie wirklich spannende und einzigartige Weine entstehen. Eine ebenso stringente Linie wie beim Naturschutz verfolgen die beiden auch beim Weinbau und der Sektbereitung. Ihr Konzept ist die Kombination der klassischen Champagnersorten Chardonnay, Pinot Noir und Pinot Meunier mit regionalen Rebsorten wie Riesling, Silvaner oder Gewürztraminer. Sie setzen eine lange Lagerung auf der Hefe, mindestens eineinhalb Jahre, und versuchen, die Besonderheiten der einzelnen Jahrgänge in ihren Schaumweinen widerzuspiegeln.
