"Wir wollten etwas zusammen machen. Champagner war die natürliche Wahl. Und anstatt ein Haus zu kaufen, haben wir beschlossen, unser eigenes zu bauen."
So beschreiben Philippe Sereys de Rothschild, Ariane de Rothschild sowie Eric und Saskia de Rothschild die Entstehung ihrer Maison de Champagne – ein historisches Agreement, denn damit haben sie sich zum ersten Mal in ihrer Geschichte zusammengeschlossen. Fünf Grundpfeiler zeichnen die Champagner der Barons de Rothschild und die ihre außerordentliche Handwerkskunst ihrer Entstehung aus: Ein hoher Anteil Chardonnay, beste Grands und Premiers Crus-Lagen, lange gereifte Reserveweine, reiner Ausdruck durch eine geringe Dosage sowie eine ausgiebige Reifezeit. Der Chardonnay, das Herzstück des Hauses, macht mehr als 70% des gesamten Traubenguts aus und verleiht den Rothschild-Champagnern ihre Eleganz und Frische. Die Trauben stammen zu 90% aus den besten Lagen der Côte des Blancs und der Montagne de Reims, wodurch höchste Qualität und ausgeprägter Herkunftscharakter gewährleistet sind. Ein weiteres herausragendes Merkmal ist der hohe Anteil an Reserveweinen, die über 40% der Cuvées ausmachen – diese komplexen Weine, die seit 2005 gepflegt und verfeinert werden, sorgen für einzigartigen Charakter und vielschichtige Aromen jeder Cuvée. Zu den besonderen Charakteristika der Rothschild-Champagner die niedrige Dosage aus, damit die Persönlichkeit der Terroirs unverfälscht zur Geltung kommt. Nach der Reifung, die bei Jahrgangschampagnern mehr als zehn Jahre betragen kann, ruhen die Flaschen nach dem Degorgieren noch viele Monate, damit der feine Inhalt vor der Auslieferung seine perfekte Balance entwickeln kann.