Einer der Top-Adressen an der Rhone
Gegenwärtig führt Michel Chapoutier bereits in siebter Generation das traditionsreiche Familienweingut, das erstklassige Parzellen in einer Vielzahl unterschiedlicher Appellationen an der nördlichen und südlichen Rhone besitzt – von Tavel und Crozes-Hermitage bis Châteauneuf-du-Pape und Côte Rôtie. Mit großem Pioniergeist erschuf Michel Ende der 1980er-Jahre nicht nur die ersten Parzellenselektionen aus seinen besten Terroirs, sondern begann auch konsequent, die Rebflächen auf biodynamische Bewirtschaftung umzustellen, um den individuellen Charakter der Böden und Mikroklimata stärker zum Ausdruck zu bringen. Zudem verbesserte Chapoutier schlagartig die Qualität der Weine, indem er die Erträge rigoros reduzierte und den Ausbau modernisierte – statt auf die alten Kastanienfässer setzte Chapoutier auf Barriques aus Eichenholz.
Chemische Pestizide und Herbizide kommen bei der Bewirtschaftung generell nicht zum Einsatz, damit das natürliche Gleichgewicht in den Weinbergen erhalten bleibt. Den Böden werden lediglich organische Substanzen zugeführt, sodass die autochthonen Bakterien, Hefe und Pilze erhalten bleiben, die die Rebstöcke bei der Resorption von Nährstoffen und Mineralien unterstützen und auf diese Weise helfen, die Persönlichkeit des Terroirs auf den Wein zu übertragen.