Lustau ist ein spanisches Weingut, das von Beginn an als Produzent edler Sherrys bekannt ist. Gegründet wurde das Weingut 1986, als José Ruiz-Berdejo, ein begeisterter Weinbauer, den ersten Sherry herausbrachte. Die malerischen Kalksteinhügel des Anwesens, die mit der mediterranen Landschaft Andalusiens verschmelzen, erstrecken sich unweit der Stadt Jerez de la Frontera. Das Weingut gleicht einer mondänen Kathedrale, deren Weinkeller mit wunderschönen Gewölben und hölzernen Böden ausgestattet ist. Hier lagern die Schätze des Weingutes, die mit Leidenschaft und größter Sorgfalt hergestellt werden. Aufgrund der Qualität der Weine wurde Manuel Lozano, der heutige Besitzer des Weingutes Lustau, bereits mehrfach als „Winzer des Jahres“ ausgezeichnet.