Salzige Eleganz und mineralische Tiefe: Albariño aus dem Herzen von Rías Baixas
Das Weingut liegt in Vilanova de Arousa im Salnés-Tal, einer Region, die für ihren intensiven atlantischen Einfluss bekannt ist. Die Nähe zum Meer sorgt für ein feuchtes und kühles Klima, das insbesondere für die Albariño-Traube ideale Bedingungen schafft und den Weinen einen unverwechselbar salzigen Charakter​ verleiht. Der Unterboden bestehet vor allem aus zersetztem Granit, was den Weinen eine mineralische Note, Finesse und Präzision verleiht, während der sandige Oberboden die Drainage fördert und die Reben dadurch vor übermäßiger Feuchtigkeit schützt. Zugleich zwingt der wenig fruchtbare Untergrund die Reben, tief zu wurzeln, was zu konzentrierten Aromen und einer hohen Komplexität in den Weinen führt. Ebenso wichtig, um Schäden durch Feuchtigkeit an den Trauben zu vermeiden und eine langsame, gleichmäßige Reifung der Früchte zu ermöglichen​, ist die traditionelle Erziehungsmethode der Reben, die hier auf „Parra“-Pergolen wachsen, wodurch die Luftzirkulation gefördert wird.

Minimalismus mit Präzision
Im Keller setzt man bei Granbazán auf minimal-invasive Techniken, um die geologisch-klimatischen Konditionen des einzigartigen Terroirs mit maximaler Authentizität einzufangen. Die Trauben werden von Hand gelesen, was eine präzise Selektion der besten Früchte garantiert, bevor jede Parzelle separat vinifiziert wird, um die spezifischen Mikroklimata der unterschiedlichen Weinberge widerzuspiegeln. Die Gärung erfolgt mit autochthonen Hefen in Edelstahltanks, um die Frische und die primären Fruchtaromen der Albariño-Trauben sowie die Persönlichkeit der einheimischen Hefe-Populationen zu bewahren.​ Im Resultat verbinden sich in den Weinen von Granbazán internationaler Schliff und Eleganz meisterhaft mit dem eigenständigen Ausdruck der Region. Das atlantische Terroir ist also nicht nur eine Herausforderung, sondern ein vor allem entscheidender Faktor für die herausragende Qualität der Weine der Bodega Granbazán, die durch eine seltene Kombination aus floralen Noten, zitrischer Frische und maritimer Mineralität bestechen – und damit eine Verbindung zwischen Landschaft, Klima und Rebsorte schaffen, die in jedem Glas zu spüren ist.