To Kalon Vineyard Company
Alle Produkte von To Kalon Vineyard Company ›Tief im Herzen des Napa Valley pflanzte der Weinbaupionier Henry Walker Crabb bereits in den 1860er Jahren ein riesiges Rebenparadies, das neben Weinstöcken auch dicht mit Orangenbäumen und Kastanien bewachsen war. Eine Landschaft, die so reich an Leben und so herrlich anzuschauen war, dass Crabb dem Wein, der aus diesem Rebgarten produziert wurde, den griechischen Namen To Kalon verlieh, was auf Deutsch soviel wie absolute Schönheit und auf Englisch soviel wie Highest Beauty bedeutet. Und dieser Name ist absolut Programm, denn im To-Kalon-Vineyard entstehen bis heute Cabernet Sauvignons mit einzigartiger Ausstrahlung.
Hommage an einen der berühmtesten Weinberge der USA
Mit besonderer Wertschätzung für diese damalige Pionierleistung widmet sich die To Kalon Vineyard Company heute an diesem geschichtsträchtigen Ort der Herstellung einzigartiger Cabernet Sauvignon-Blends. Umgeben von den Bergketten Vaca und Mayacama Mountains genießt der Weinberg nicht nur hervorragenden Schutz vor klimatischen Extremen, der kiesige und gut durchlässige Boden des To Kalon Vineyard ermöglicht den Reben auch auf der Suche nach Feuchtigkeit und Nährstoffen sehr tief zu wurzeln. Eine hohe, tägliche Temperaturamplitude sorgt ebenso wie die große Anzahl an Sonnenstunden und die kühlenden Winde sowie Schatten spendenden Nebel vom Pazifik für ideale Vegetationsbedingungen mit langsamer Reifung und komplexer Geschmacksentwicklung.
Ein Cabernet Sauvignon als Best-of-To-Kalon
Seine ersten Eindrücke im To Kalon Vineyard sammelte der Önologe Andy Erickson bereits vor mehr als 30 Jahren – seitdem ist er von diesem Weinberg fasziniert. Um seine Interpretation dieses einzigartigen Terroirs umzusetzen, hat Andy Erickson zunächst 56 separat fermentierte Parzellen Cabernet Sauvignon verkostet, um eine Vorauswahl der besten Weine zu treffen. Um den Geschmack und die Textur dieser einzelnen Lagenweine besser zu verstehen, hat Erickson die einzelnen Parzellen, ihre Bodenzusammensetzung und die Ausrichtung zur Sonne anschließend nochmal genau unter die Lupe genommen. Auf diese Weise ist es ihm gelungen, einen monumentalen Cabernet-Blend zu vinifizieren, der schon in der Jugend ungemein viel Charme offenbart, gleichzeitig aber noch grandioses Entwicklungspotenzial für Jahrzehnte besitzt.
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